🌶️四川蒸麻辣猪肝,家常美食做法窍门大公开🍲
在四川，猪肝是一道极具特色的美食，而蒸麻辣猪肝更是其中的一绝，这道菜色香味俱佳，口感滑嫩，麻辣鲜香，让人回味无穷，就让我来为大家揭秘四川蒸麻辣猪肝的做法窍门吧！👇
我们需要准备以下食材：猪肝500克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒适量、花椒适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、糖适量、淀粉适量。
🍲步骤一：猪肝处理
将猪肝清洗干净，用刀将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉,拌匀腌制10分钟。
腌制好的猪肝用开水焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
🍲步骤二：配料准备
大葱切段,姜蒜切片。
干辣椒剪成小段,花椒用擀面杖捣碎。
🍲步骤三：蒸制猪肝
取一个盘子,将腌制好的猪肝铺在盘底。
将葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒均匀撒在猪肝上。
开火，将蒸锅中的水烧开后，放入装有猪肝的盘子,大火蒸10分钟。
🍲步骤四：调味
蒸好的猪肝取出，将盘子中的汤汁倒入锅中,加入适量的盐调味。
烧开后,将汤汁浇在猪肝上。
🍲步骤五：上桌享用
将蒸好的麻辣猪肝装盘,即可上桌享用。
😋小贴士：
猪肝在腌制时,加入适量的料酒可以去除腥味。
猪肝焯水时，水要烧开后再放入,以免猪肝变形。
蒸制猪肝时，火候不宜过大,以免猪肝过于干硬。
调味时,根据个人口味调整盐的用量。
🌶️四川蒸麻辣猪肝，做法简单，美味可口，赶快动手尝试吧！相信你一定能做出一道色香味俱佳的美食！🎉
