扣肉怎么隔水蒸好吃🍖
扣肉,又称“五花肉”，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，隔水蒸扣肉，不仅保留了肉的鲜美，还能使肉质更加软糯，入口即化，下面就来教大家如何隔水蒸出美味的扣肉吧！👩🍳
准备好以下食材和调料：
- 五花肉500克
- 生姜几片
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽、老抽适量
- 糖适量
- 八角、桂皮、香叶等香料适量
【步骤一：准备五花肉】
- 将五花肉清洗干净,用厨房纸巾擦干水分。
- 用刀在肉上划几道口子,方便入味。
- 将五花肉放入锅中,加入适量的清水，放入几片生姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉质变得松软，捞出备用。🍲
【步骤二：腌制五花肉】
- 将煮好的五花肉切成薄片,厚度约为0.5厘米。
- 在肉片中加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉质充分吸收调料的味道。🍲
【步骤三：蒸制扣肉】
- 取一个蒸盘,将腌制好的五花肉铺在盘底。
- 在五花肉上撒上适量的八角、桂皮、香叶等香料。
- 将蒸盘放入蒸锅中,加入足够的水，大火烧开后转小火，蒸制1小时左右，直至肉质软烂。🍲
【步骤四：出锅装盘】
- 蒸好的扣肉取出,倒掉多余的汤汁。
- 用筷子将扣肉翻面,使肉皮朝上。
- 将扣肉切成小块,摆放在盘中，即可上桌享用。🍽️
【小贴士】
- 肉质软硬适中,蒸制时间可根据个人喜好调整。
- 调料比例可根据个人口味进行调整。
- 蒸制过程中,保持水沸，避免水干锅。
隔水蒸扣肉,简单易学，美味可口，赶快动手试试吧！🎉祝大家蒸出美味的扣肉，享受美食的乐趣！🍖🍽️
