南瓜是一种营养丰富的食物，富含β-胡萝卜素、维生素 C、膳食纤维等营养物质，具有健脾养胃、解毒消肿等功效，很多人吃南瓜的时候，都会选择清蒸或者煮汤，这样虽然简单方便，但是也容易让人吃腻，南瓜还有一种很好吃的做法，那就是回锅，回锅南瓜不仅可以让南瓜的口感更加丰富，还可以增添一些香辣的味道，让人食欲大增，下面,我就来分享一下蒸南瓜如何回锅好吃的做法。
材料：
- 蒸南瓜：1 块
- 青红椒：各 1 个
- 洋葱：1/4 个
- 蒜瓣：3 个
- 生姜：1 片
- 干辣椒：2 个
- 豆瓣酱：1 大勺
- 生抽：1 小勺
- 盐：1/2 小勺
- 糖：1/4 小勺
- 鸡精：1/4 小勺
- 油：适量
做法：
- 准备好所有材料，将蒸南瓜切成小块，青红椒和洋葱切成小块，蒜瓣、生姜和干辣椒切成末备用。
- 锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末和干辣椒末爆香。
- 加入 1 大勺豆瓣酱炒出红油。
- 放入青红椒和洋葱块翻炒均匀。
- 加入蒸南瓜块翻炒均匀。
- 加入 1 小勺生抽、1/2 小勺盐、1/4 小勺糖和 1/4 小勺鸡精调味。
- 翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 蒸南瓜的时候，要注意火候和时间,以免蒸得太烂或者太硬。
- 回锅的时候，要先炒香蒜末、姜末和干辣椒末,这样可以增添香味。
- 加入豆瓣酱的时候，要适量,以免太咸或者太辣。
- 回锅的时候，要不停地翻炒,以免南瓜粘锅底或者糊锅。
这样，一道简单美味的回锅南瓜就做好了，回锅南瓜不仅可以作为一道家常菜，也可以作为一道下酒菜或者零食，如果你也喜欢吃南瓜,不妨试试这道回锅南瓜吧！