河南蒸千层饼的做法 🍞🥖
河南蒸千层饼,又称千层油饼，是河南省的传统面食之一，以其层次分明、外酥里嫩、香气扑鼻而闻名，下面就来为大家详细介绍一下这款美味面点的制作方法。
🍳【准备材料】
- 中筋面粉：500克
- 清水：约250毫升
- 酵母：5克
- 猪油：适量
- 白糖：适量
- 芝麻：适量
- 食盐：少许
🍳【制作步骤】
和面：将面粉放入盆中，加入酵母和少许温水，揉成光滑的面团，然后加入适量的猪油和白糖，继续揉至面团表面光滑，盖上湿布发酵至体积膨胀至原来的两倍大。
分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
擀面皮：将每个小面团擀成约0.5厘米厚的圆形面皮。
涂抹油糖：在擀好的面皮上均匀涂抹一层猪油，撒上少许白糖和芝麻。
叠层：将涂抹好油糖的面皮对折，然后再次擀开，重复涂抹油糖和叠层的步骤，直到面皮达到所需的层数。
卷饼：将叠好的面皮卷成圆柱形，用刀切成小段，每段再切成两半，形成两个小饼。
蒸制：将切好的小饼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约15分钟，直至饼体蓬松、表面金黄。
出锅：蒸好的千层饼取出，稍微晾凉后即可食用。
🍴【小贴士】
- 发酵时间根据温度不同会有所变化,一般室温下发酵2-3小时即可。
- 在涂抹油糖时,注意不要涂抹太多，以免影响饼的口感。
- 蒸饼时,火候不宜太大，以免饼体表面焦糊。
河南蒸千层饼的制作过程虽然略显繁琐,但只要耐心操作，就能享受到美味的成果，快来试试这道传统美食吧！🥳🎉
