毛毛狗，又称蒸排骨，是一道色香味俱佳的传统家常菜，想要蒸出好吃的毛毛狗，其实有一些小窍门可以让你轻松上手。👩🍳下面就来分享几个让毛毛狗蒸得更好吃的窍门吧！
选材要讲究🍖
- 毛毛狗选用新鲜的排骨，最好是猪肋排，肉质鲜嫩，骨头少,更容易入味。
- 排骨要清洗干净，去除血水和杂质，可以提前用清水浸泡一段时间,让排骨更加鲜嫩。
腌制入味🌟
- 将排骨切成适中的段，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段等调料腌制至少30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
- 腌制时可以加入一些胡椒粉和五香粉,增加风味。
蒸制火候🔥
- 蒸锅中的水要提前烧开，放入排骨后，保持中小火蒸制，大约需要40分钟至1小时,具体时间根据排骨的大小和厚度调整。
- 蒸的过程中不要打开锅盖，以免蒸汽逸出,影响蒸制效果。
勾芡提鲜🍲
- 蒸好的排骨取出后，可以撒上葱花、香菜等点缀,增加色彩和香气。
- 另起锅，加入少量清水和淀粉，搅拌均匀后，倒入锅中快速翻炒，制成勾芡汁，淋在排骨上,提鲜增香。
技巧分享📖
- 蒸排骨时，可以在锅中加入一些姜片和葱段，不仅能去腥增香,还能让排骨更加鲜嫩。
- 蒸制过程中，可以在排骨上覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽直接接触排骨，避免排骨表面水分过多,影响口感。
按照以上窍门，相信你蒸出的毛毛狗一定会美味可口，让人食欲大增！快去试试吧，一起享受美食带来的快乐吧！🎉🍽️
