潮汕酸梅蒸草鱼，一道融合了酸梅的酸甜与草鱼的鲜美，独具风味的传统潮汕菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍋🐟
我们需要准备以下食材：
- 草鱼一条（约500克）
- 酸梅5颗
- 姜几片
- 葱适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
是制作步骤：
处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
腌制鱼身：在鱼身两侧均匀地撒上适量的盐和料酒,腌制10分钟左右。
准备酸梅汁：将酸梅洗净，用擀面杖稍微压碎，然后放入碗中，加入适量的温水，浸泡10分钟,使其出汁。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末,煸炒至香味散发出来。
蒸鱼：将腌制好的草鱼放入盘中，淋上适量的酸梅汁，撒上葱段，放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
出锅：鱼蒸熟后，取出，撒上剩余的酸梅汁，再淋上少许热油,增加光泽和香气。
调味：根据个人口味，可以适量加入酱油,调匀即可。
这样，一道美味的潮汕酸梅蒸草鱼就完成了！🎉🍽️ 这道菜不仅鱼肉鲜嫩，酸梅的酸甜口感更是让人回味无穷，快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道独特的潮汕美食！🥳🌶️
