鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质鲜美，清蒸是最能保留其鲜味的做法,下面是一些蒸大鲫鱼好吃的窍门：
- 选择新鲜的鲫鱼：新鲜的鲫鱼眼睛清澈，鳞片有光泽，鱼身坚实,没有异味。
- 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸擦干水分，在鱼身两面划几刀，这样可以让鲫鱼更容易蒸熟,也更容易入味。
- 腌制鲫鱼：将处理好的鲫鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制 10-15 分钟,这样可以去腥增香。
- 蒸鲫鱼：将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，具体时间取决于鲫鱼的大小，蒸好后取出,倒掉蒸出来的汤汁。
- 调味：将适量的生抽、蒸鱼豉油、糖和清水混合均匀,淋在蒸好的鲫鱼上。
- 淋热油：将适量的油烧热，淋在鲫鱼上,激发出香味。
- 装饰：可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
就是蒸大鲫鱼好吃的窍门,希望大家都能做出鲜嫩美味的清蒸大鲫鱼！