酸菜蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统美食,尤其在寒冷的冬季，一碟热腾腾的酸菜蒸桂鱼，不仅能温暖你的胃，还能让你感受到家的温馨，下面，就让我为大家分享酸菜蒸桂鱼的制作窍门，让你轻松在家享受这道美味佳肴！🍲
🌿食材准备：
- 桂鱼1条（约500克）
- 酸菜200克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
🌿制作步骤：
- 将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
- 酸菜洗净,切成细丝；香菜洗净，切成小段。
- 在鱼身上均匀地撒上盐、鸡精，腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜末爆香，然后加入酸菜丝翻炒，炒至酸菜出香。
- 将炒好的酸菜铺在鱼身上,撒上香菜段。
- 将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好后,取出鱼，撒上葱花、香菜，淋上热油，即可享用。
🌿制作窍门：
- 腌制鱼时,加入适量的盐和鸡精，可以让鱼肉更加鲜美。
- 酸菜要提前炒出香味,这样蒸出来的鱼才会更加美味。
- 蒸鱼时,要掌握好火候，火太大容易将鱼肉蒸老，火太小则不易熟透。
- 蒸好后,淋上热油可以增加鱼的香气，让味道更加鲜美。
酸菜蒸桂鱼是一道简单易学的家常菜,只要掌握了以上窍门，相信你也能在家做出美味的酸菜蒸桂鱼，快动手试试吧，让你的家人朋友都享受到这道美味佳肴！🎉
