🍲 旧厨娘秘籍：怎样蒸年糕好吃 🍲
在中国的传统节日中，年糕是不可或缺的美食之一，它寓意着年年高升，幸福美满，而要想蒸出一块美味的年糕，旧厨娘们可是有着独门秘籍哦！就让我来和大家分享一下,怎样蒸年糕才能好吃到让人回味无穷！
🍚 选材篇
要选用上好的糯米粉和粘米粉，糯米粉要选择颗粒饱满、色泽洁白的，粘米粉则要选择细腻无杂质的，这两者按照1:1的比例混合,是蒸年糕的最佳搭配。
🍚 和面篇
将混合好的米粉倒入盆中，慢慢加入适量的温水，边倒边搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟，醒发好的面团要软硬适中,这样蒸出来的年糕才会Q弹可口。
🍚 模具篇
准备一个模具，最好是那种底部带有小孔的，这样蒸出来的年糕不会过于紧实，将醒发好的面团放入模具中，轻轻压平,使其紧贴模具壁。
🍚 蒸制篇
在锅中加入足够的水，水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，期间不要开盖，以免影响年糕的口感，20分钟后，打开盖子，用筷子轻轻扎一下年糕，如果能够轻易扎透,说明年糕已经熟透。
🍚 出模篇
将蒸好的年糕取出，轻轻敲打模具底部，让年糕从模具中脱落,一块软糯香甜的年糕就完成了！
🍚 调味篇
根据个人口味，可以将年糕切成小块，搭配各种调料食用，可以撒上一些白糖、芝麻，或者淋上蜂蜜、红糖,都是不错的选择。
🎉 小贴士
- 蒸年糕时，水开后放入模具，避免水滴落在年糕上,影响口感。
- 蒸制过程中，不要频繁开盖,以免影响年糕的熟透度。
- 年糕不宜存放过久，最好现蒸现吃,口感最佳。
学会了这些，相信你也能像旧厨娘一样，蒸出美味的年糕！祝大家新年快乐，年年高升！🎉🍲🎊
