米粉蒸田鸡做法窍门

米粉蒸田鸡,一道色香味俱全的传统粤菜，以其鲜美的口感和独特的制作方法，深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘米粉蒸田鸡的做法窍门，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！🍲

🌟【准备材料】

• 田鸡500克
• 米粉100克
• 葱、姜、蒜适量
• 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉适量
• 香菜、葱花适量

🌟【制作步骤】

1. 田鸡处理：将田鸡宰杀后，去内脏、去皮，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 米粉泡发：将米粉用温水泡发，使其充分吸水变软。
3. 调味料准备：将葱、姜、蒜切末，与酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉混合成调味汁。
4. 蒸制：
   • 将泡软的米粉铺在蒸盘底部。
   • 将腌制好的田鸡块均匀铺在米粉上。
   • 倒入调味汁,使田鸡块均匀裹上调味料。
   • 在田鸡上方撒上香菜和葱花。
   • 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸20分钟，直到田鸡熟透。
5. 出锅：将蒸好的米粉蒸田鸡取出，撒上葱花，即可上桌享用。

🌟【制作窍门】

1. 选用新鲜田鸡：新鲜田鸡肉质鲜美，口感更佳。
2. 米粉泡发：米粉泡发时间不宜过长，以免失去口感。
3. 调味料比例：调味料的比例要适中，过多或过少都会影响口味。
4. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免田鸡肉质变老。
5. 撒上葱花：撒上葱花可以增加菜肴的香气，提升食欲。

🍲【小贴士】

• 蒸田鸡时,可以在蒸盘上铺一层锡纸，防止蒸汽滴落在田鸡上，影响口感。
• 蒸好的田鸡不宜立即食用,稍微放凉后再吃，口感更佳。

学会了这些做法窍门,相信你在家也能轻松做出美味的米粉蒸田鸡，快动手试试吧，让你的味蕾感受这道传统粤菜的魅力！🥳🍲