经典韭菜盒子
这是最常见的韭菜盒子做法之一,外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口。
所需材料：
- 韭菜：400g
- 鸡蛋：3 个
- 中筋面粉：300g
- 热水：150g
- 凉水：50g
- 盐：10g
- 香油：15g
- 蚝油：10g
- 味精：3g
- 食用油：30g
步骤：
- 将面粉倒入大碗中,慢慢加入热水，同时用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。
- 加入凉水,用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 20-30 分钟。
- 在醒面的过程中,制作馅料，将韭菜洗净切碎，放入碗中，加入盐搅拌均匀，放置 10 分钟，挤出多余的水分。
- 将鸡蛋打散,加入锅中炒熟，用铲子切碎，放入碗中，加入韭菜、香油、蚝油、味精，搅拌均匀。
- 将醒发好的面团揉成长条,切成小块，将小块擀成薄片，包入馅料。
- 将包好的韭菜盒子封口朝下,用手轻轻按压成扁平状。
- 热锅凉油,放入韭菜盒子，小火煎至底部金黄，加入适量水，盖上锅盖，中火煎至水分收干，底部金黄酥脆即可。
虾仁韭菜盒子
这是一款加入了虾仁的韭菜盒子,口感更加鲜美。
所需材料：
- 韭菜：400g
- 鸡蛋：3 个
- 虾仁：150g
- 中筋面粉：300g
- 热水：150g
- 凉水：50g
- 盐：10g
- 香油：15g
- 蚝油：10g
- 味精：3g
- 食用油：30g
步骤：
- 将面粉倒入大碗中,慢慢加入热水，同时用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。
- 加入凉水,用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 20-30 分钟。
- 在醒面的过程中,制作馅料，将韭菜洗净切碎，放入碗中，加入盐搅拌均匀，放置 10 分钟，挤出多余的水分。
- 将虾仁洗净,加入盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟，将鸡蛋打散，加入锅中炒熟，用铲子切碎，放入碗中，加入韭菜、香油、蚝油、味精，搅拌均匀。
- 将醒发好的面团揉成长条,切成小块，将小块擀成薄片，包入馅料。
- 将包好的韭菜盒子封口朝下,用手轻轻按压成扁平状。
- 热锅凉油,放入韭菜盒子，小火煎至底部金黄，加入适量水，盖上锅盖，中火煎至水分收干，底部金黄酥脆即可。
素三鲜韭菜盒子
这是一款以韭菜、鸡蛋、木耳为主要馅料的素食韭菜盒子，口感清爽。
所需材料：
- 韭菜：400g
- 鸡蛋：3 个
- 木耳：100g
- 中筋面粉：300g
- 热水：150g
- 凉水：50g
- 盐：10g
- 香油：15g
- 蚝油：10g
- 味精：3g
- 食用油：30g
步骤：
- 将面粉倒入大碗中,慢慢加入热水，同时用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。
- 加入凉水,用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 20-30 分钟。
- 在醒面的过程中,制作馅料，将韭菜洗净切碎，放入碗中，加入盐搅拌均匀，放置 10 分钟，挤出多余的水分。
- 将鸡蛋打散,加入锅中炒熟，用铲子切碎，放入碗中，将木耳泡发洗净，切碎，放入碗中，加入韭菜、香油、蚝油、味精，搅拌均匀。
- 将醒发好的面团揉成长条,切成小块，将小块擀成薄片，包入馅料。
- 将包好的韭菜盒子封口朝下,用手轻轻按压成扁平状。
- 热锅凉油,放入韭菜盒子，小火煎至底部金黄，加入适量水，盖上锅盖，中火煎至水分收干，底部金黄酥脆即可。
就是我为大家带来的韭菜盒子做法大合集,希望大家能够喜欢！