河南蒸肘子,一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家揭秘这道美食的家常做法，让你在家也能轻松享受到地道的河南风味。
🍲【食材准备】
- 猪肘子1个（约1.5公斤）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 八角2-3个
- 老抽适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 蒜末适量
🍲【制作步骤】
- 准备肘子：将猪肘子清洗干净，去掉多余的肥油，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软。
- 腌制：将拍打好的肘子放入大碗中，加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、花椒粉、蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 焯水：锅中加水，放入生姜片、大葱段、八角，大火烧开后，将腌制好的肘子放入锅中焯水，去除血水和杂质，焯水时间约5分钟。
- 蒸制：将焯水后的肘子取出，用厨房纸巾擦干水分，放入蒸锅中，加入适量的料酒，大火蒸制1小时左右，直至肘子熟透。
- 出锅：将蒸好的肘子取出，切成薄片，摆放在盘中，淋上少许食用油，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 肘子在蒸制过程中,可以适当调整火候，保持火候适中，以免蒸煮过度。
- 肉质松软的肘子在腌制时更容易入味,所以拍打肘子是关键步骤。
- 蒸肘子时,加入适量的料酒可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
河南蒸肘子,不仅是一道美味佳肴，更是家人团聚时的温馨象征，学会这道家常做法，让你在忙碌的生活中，也能为家人带来一份温暖和幸福。👨👩👧👦快来动手试试吧！
