胡椒猪肚鸡，一道集鲜美与营养于一身的经典粤菜，其独特的干蒸烹饪方式，使得猪肚鸡的口感更加鲜嫩，香气四溢，下面,就让我为大家详细介绍一下胡椒猪肚鸡的做法吧！
🍳【食材准备】
- 猪肚 1个
- 鸡 1只（约1000克）
- 胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
🍳【制作步骤】
- 处理猪肚：将猪肚清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用水冲洗干净,备用。
- 焯水：将鸡清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟,捞出备用。
- 腌制：将猪肚切成条状，用盐、料酒、酱油、糖腌制20分钟。
- 蒸制：将腌制好的猪肚和煮熟的鸡肉放入蒸锅中，加入适量的胡椒粉和生姜片,大火蒸30分钟。
- 调味：蒸好的猪肚鸡取出，撒上葱花和香菜,淋上热油激发香味。
- 干蒸：将蒸好的猪肚鸡放入干蒸锅中，继续蒸10分钟,使猪肚更加入味。
🍲【小贴士】
- 猪肚在处理时一定要清洗干净,去除异味。
- 腌制猪肚时，可以加入一些胡椒粉,增加香气。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免猪肚过于紧实。
🍽️【成品展示】经过干蒸的胡椒猪肚鸡，猪肚软糯，鸡肉鲜嫩，胡椒香气浓郁，是一道色香味俱佳的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道胡椒猪肚鸡都是一道不可多得的美味佳肴。
快来试试这道胡椒猪肚++，保证让你回味无穷！🤤🍲
