猪肚蒸扇骨,一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，想要做出一道美味的猪肚蒸扇骨，以下这些做法窍门可要记牢哦！🎉
🔍选材是关键：
- 猪肚：选择新鲜的猪肚，颜色呈淡黄色，质地坚韧。
- 扇骨：选择新鲜的猪扇骨，肉质鲜嫩，骨肉相连。
🍲准备食材：
- 猪肚1个
- 猪扇骨500克
- 姜片适量
- 葱结适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 食用油适量
🌟做法步骤：
- 处理猪肚：将猪肚翻面，用盐和面粉反复搓洗，去除异味，然后清洗干净，焯水去腥。
- 焯水扇骨：将猪扇骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净。
- 腌制：将焯水后的猪肚和扇骨放入碗中，加入姜片、葱结、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和食用油，拌匀腌制30分钟。
- 蒸制：将腌制好的猪肚和扇骨放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟，直至肉质熟透。
- 出锅：将蒸好的猪肚和扇骨取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
📌窍门分享：
- 猪肚处理：猪肚一定要清洗干净，去除异味，否则会影响口感。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 火候控制：蒸制时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 调味：根据个人口味调整生抽、老抽的比例，使菜品颜色更加诱人。
一道美味的猪肚蒸扇骨就这样轻松完成啦！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍲🍽️
