发面篇 🍞🥢
馒头,作为中国传统的面食之一，以其松软的口感和丰富的营养深受人们喜爱，发面馒头更是以其独特的风味和制作工艺，成为了家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进发面馒头的制作世界，探索蒸馒头做法大全吧！🌟
发面馒头制作步骤：
准备材料 🍽️
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：适量（可选）
- 盐：适量
发酵面团 🥖
- 将面粉放入盆中,加入温水，边倒边搅拌，形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑,加入干酵母和糖（如使用），继续揉匀。
- 将面团放在温暖处发酵,直至体积膨胀至原来的2-3倍，大约需要1-2小时。
分割面团 📐
- 将发酵好的面团取出,轻轻按压排气。
- 将面团分割成均匀的小剂子,每个剂子约为50克。
搓圆馒头 🥧
- 将每个小剂子搓成圆形。
- 用拇指在馒头底部中间轻轻按出一个孔,便于馒头在蒸制过程中膨胀。
蒸制馒头 🥰
- 在蒸锅中铺上湿布或刷一层油,防止馒头粘锅。
- 将搓好的馒头放入蒸锅,间隔一定距离，避免粘连。
- 大火将水烧开后,转中小火蒸15-20分钟，根据馒头大小调整时间。
- 关火后,不要立即打开锅盖，让馒头在锅中再焖3-5分钟，使馒头更加松软。
小贴士：
- 发酵时间受温度影响,夏天发酵时间较短，冬天则需延长。
- 面团发酵过程中,如发现面团表面有气泡，可用手轻轻拍打排出。
- 蒸馒头时,火候不宜过大，以免馒头表面干硬。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的发面馒头啦！🎉快来试试吧，让你的家人和朋友都感受到家的温暖和美食的魅力！🥢🍞
