🍤虾酱蒸鲥鱼做法大全🍤
🐟【食材准备】
- 鲥鱼一条（约500克）
- 虾酱两大勺
- 姜片几片
- 葱一根
- 蒜末适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
🍳【制作步骤】1️⃣ 鲥鱼处理：将鲥鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。2️⃣ 切片：将鲥鱼切成约2厘米厚的片，鱼头和鱼尾可单独处理。3️⃣ 腌制：在鱼片中加入少许盐、鸡精或味精，腌制10分钟。4️⃣ 调酱：将虾酱、姜片、蒜末和香菜放入碗中，加入少许盐和油，搅拌均匀成调味酱。5️⃣ 蒸鱼：将腌制好的鱼片铺在蒸盘上，淋上调味酱，撒上葱花。6️⃣ 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到鱼肉熟透。7️⃣ 出锅：将蒸好的鲥鱼取出，撒上剩余的香菜,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 虾酱本身有咸味,所以调味时要注意盐的用量。
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉过于干硬。
- 如果喜欢口感更丰富，可以在蒸鱼前，用牙签在鱼片上扎几个小孔,方便调味酱渗透。
🍽️【成品展示】一道色泽鲜亮、肉质鲜嫩的虾酱蒸鲥鱼就完成了！👍🍤鲜美的虾酱与鲥鱼的鲜美相得益彰，口感细腻，是夏日里的一道清爽佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥳🍲
