🍲湖南人蒸扎肉怎么蒸好吃🍲
在湖南，蒸扎肉是一道非常受欢迎的传统美食，它色泽红亮，肉质鲜嫩，口感独特，深受人们喜爱，湖南人蒸扎肉怎么蒸好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘密！
我们要准备好以下食材：五花肉、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、蒸肉粉。
准备五花肉：将五花肉切成厚片，用刀背轻轻拍打,使其更容易入味。
腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、白糖，再加入拍碎的生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀,腌制30分钟。
蒸肉粉处理：将蒸肉粉倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀,形成糊状。
装盘：将腌制好的五花肉一片片地叠放在盘中，用筷子将肉夹紧,使其不易散开。
调料糊：将腌制五花肉时剩下的调料倒入蒸肉粉糊中,搅拌均匀。
浇调料糊：将调好的调料糊均匀地浇在五花肉上,使其充分吸收。
蒸制：将装有五花肉的盘子放入蒸锅中,大火蒸约40分钟。
出锅：蒸好的扎肉取出，撒上葱花、香菜,即可上桌享用。
蒸扎肉的关键在于火候和调料的搭配，火候不宜过大，以免肉质变硬；调料要适量，既要入味，又要保持肉质的鲜嫩，蒸肉粉的加入可以使肉质更加鲜嫩,口感更佳。
湖南人蒸扎肉，是一道色香味俱佳的传统美食，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能传承家乡的味道，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的蒸扎肉！🎉🎉🎉
