河西蒸肘子，作为一道具有浓郁地方特色的传统美食，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘河西蒸肘子的做法大全,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 肘子1个（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 八角2颗
- 桂皮1段
- 香叶几片
- 盐适量
- 白糖适量
- 花椒适量
🍲【制作步骤】1️⃣ 将肘子清洗干净，用刀在肉面上划几道口子，以便入味。2️⃣ 将生姜切片，大葱切段备用。3️⃣ 在锅中加入适量的水，放入生姜片、大葱段、料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒，大火烧开后转小火煮10分钟，制成调料水。4️⃣ 将肘子放入调料水中，用中火煮约30分钟，煮至肘子表面变色，捞出备用。5️⃣ 将煮好的肘子放入蒸锅中，加入适量的盐和白糖，继续蒸制约1小时，直至肘子熟透、肉质酥烂。6️⃣ 蒸好的肘子取出，切成薄片，摆放在盘中。7️⃣ 热锅凉油，将剩余的调料水倒入锅中，加入适量的盐和白糖，煮至汤汁浓稠。8️⃣ 将煮好的调料水浇在切好的肘子片上,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 肘子选择时，最好选择肉质肥瘦相间的部位,这样蒸出来的肘子更加美味。
- 煮肘子时，可以适当调整调料的用量,根据自己的口味进行调整。
- 蒸肘子时，火候不宜过大,以免肉质过于干燥。
河西蒸肘子，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道不可多得的美食，学会这道菜的做法，不仅能让家人朋友大饱口福，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺哦！快来动手试试吧！🍲🍲🍲
