早茶蒸排骨,一道色香味俱佳的传统粤菜，是广东人日常生活中不可或缺的美味，就让我来为大家揭秘这道正宗早茶蒸排骨的做法，让你在家也能享受到地道的粤式风味🍲。
🍲【食材准备】
- 排骨：500克
- 蒸肉粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 香葱：适量
🍲【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 腌制排骨：将浸泡好的排骨捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的蒸肉粉、酱油、花雕酒、白胡椒粉和少量食用油，拌匀后腌制30分钟。
- 葱姜蒜准备：将生姜和大蒜切片，香葱切段备用。
- 蒸制排骨：将腌制好的排骨摆放在蒸盘上，上面铺上生姜片、蒜片和香葱段，放入蒸锅中，大火蒸制20分钟。
- 出锅：蒸好的排骨取出，撒上香葱段，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 排骨在蒸制前要充分腌制,这样可以使排骨更加入味。
- 蒸制时,火候不宜过大，以免排骨表面糊掉，影响口感。
- 蒸肉粉是这道菜的关键调料,它能增加排骨的鲜嫩口感，如果没有蒸肉粉，可以用玉米淀粉代替。
早茶蒸排骨,简单易学，味道鲜美，是广东早茶中的经典之作，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的粤菜！🎉🍲
