🍽️ 蒸双皮奶：家常甜品的美味秘籍 🍼
在我国的传统甜品中，双皮奶以其独特的口感和营养价值而深受喜爱，就让我来给大家分享如何制作一道美味可口的蒸双皮奶吧！🥳
我们要准备好以下材料：
- 牛奶 250ml
- 鸡蛋白 2个
- 白砂糖 50g
- 吉利丁粉 5g
- 清水 适量
制作步骤如下：
准备牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热至微沸，但不要让其沸腾，以免破坏蛋白质结构，加热过程中，可以轻轻搅拌，让牛奶受热均匀。🥛
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离，蛋黄用于制作蛋糕或蛋黄酱，蛋白则用于制作双皮奶。🍳
打发蛋白：将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至蛋白呈浓稠状，提起打蛋器时蛋白能拉出尖角，这时，加入一半的白砂糖，继续打发至蛋白更加浓稠。🌟
混合材料：将微沸的牛奶稍微晾凉后，倒入打发的蛋白中，轻轻搅拌均匀，注意，不要用力搅拌，以免蛋白消泡。🥛
加入吉利丁粉：将吉利丁粉与剩余的白砂糖混合，用少量清水溶解后，倒入牛奶蛋白混合液中，再次搅拌均匀。🍭
准备模具：将准备好的模具（如小碗、杯子等）洗净擦干，在底部涂抹一层薄薄的食用油,以防双皮奶粘底。
倒入混合液：将搅拌好的牛奶蛋白混合液倒入模具中,轻轻震出气泡。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到双皮奶凝固成型。🥘
冷却：将蒸好的双皮奶取出，放入冰箱冷藏至少2小时,让双皮奶更加凝固。
享用：冷藏后的双皮奶口感细腻，奶香浓郁，你可以根据个人口味撒上一些果仁或水果，增添风味。🍫
这样，一道美味可口的蒸双皮奶就完成了！快和家人朋友一起分享这份甜蜜吧！🎉
制作双皮奶的关键在于牛奶的温度和蛋白的打发程度，只要掌握了这些技巧，你也能轻松在家做出令人称赞的双皮奶！👍
