芹菜怎么蒸更好吃窍门

🌿芹菜怎么蒸更好吃窍门🍽️

芹菜是一种非常健康的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有很好的养生功效，很多人在烹饪芹菜时，发现它的口感和味道并不理想，就为大家分享几个芹菜蒸制的窍门,让你的芹菜更加美味可口！

1️⃣选材要新鲜

蒸芹菜的关键在于选材，选择新鲜的芹菜，颜色鲜绿、叶片肥厚、茎粗壮的芹菜为佳，新鲜的芹菜口感更加清脆,营养也更加丰富。

2️⃣去除老叶和根须

在蒸制芹菜之前，需要将芹菜的老叶和根须去掉，这样可以避免影响芹菜的口感和美观，将芹菜洗净后，用刀将根部切掉,再用手将老叶撕掉。

3️⃣切片或切段

将芹菜切成片或段，这样蒸制时可以更好地入味，切片的芹菜更适合做凉拌菜,而段状的芹菜更适合炒菜或蒸制。

4️⃣焯水去涩味

芹菜中含有的草酸会使得口感略带涩味，为了去除涩味，可以将切好的芹菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。

5️⃣调味料要适量

蒸芹菜时，调味料要适量，过多的调味料会掩盖芹菜的清香味，只需加入适量的盐、鸡精和蒜末即可。

6️⃣蒸制时间要掌握

蒸芹菜的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感，将调味好的芹菜放入蒸锅中，大火蒸制2-3分钟即可。

7️⃣搭配其他食材

蒸芹菜可以搭配其他食材，如豆腐、香菇等，使菜品更加丰富多样，将蒸好的芹菜与豆腐一同炒制，既能保留芹菜的清脆口感,又能吸收豆腐的鲜美。

通过以上窍门，相信你一定能蒸出美味可口的芹菜，快快动手尝试吧！🎉🌿🍽️