金华火腿蒸鲈鱼🐟，是一道色香味俱佳的传统浙江菜🍲，金华火腿以其独特的风味闻名遐迩，与鲈鱼搭配，更是鲜美无比，下面，就为大家详细介绍金华火腿蒸鲈鱼的做法👇。
【食材】
- 鲈鱼1条（约500克）
- 金华火腿100克
- 姜片、葱段、料酒适量
- 蒸鱼豉油、生抽、食用油适量
【做法】
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身两侧划几刀，以便入味。
- 金华火腿切片,厚度约为0.5厘米。
- 在鱼身两侧均匀地铺上金华火腿片,火腿片间可留些缝隙，以便鲈鱼在蒸的过程中受热均匀。
- 取一蒸盘,将铺好火腿片的鲈鱼放入盘中，加入姜片、葱段和料酒，腌制10分钟。
- 在锅中加入适量的水,大火烧开后，将鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
- 蒸鱼的同时,可以调好蒸鱼豉油和生抽的混合料，备用。
- 蒸好后,将鲈鱼取出，倒掉盘子中的水分，撒上少许葱花增香。
- 热锅凉油,将油烧至七成热，淋在鲈鱼上，激发出鱼的鲜美。
- 将调好的蒸鱼豉油和生抽混合料淋在鲈鱼上即可。
【小贴士】
- 金华火腿切片时,厚度不宜过厚，以免影响鲈鱼的口感。
- 蒸制时间根据鱼的大小调整,以免蒸煮过度或不够。
- 蒸鱼时,鱼身不宜完全平铺在蒸盘上，以免影响蒸汽的循环，影响鱼的熟度。
金华火腿蒸鲈鱼🐟，鲜嫩可口，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧！🍽️🌟
