岑溪水蒸鸡,一道源自广西岑溪的美食，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名，就让我为大家揭秘这道正宗岑溪水蒸鸡的做法，一起感受这道佳肴的独特魅力吧！🍗🍲
🌟【食材准备】
- 嫩鸡1只（约1500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜瓣适量
- 花椒粒适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 将嫩鸡清洗干净，去掉内脏和鸡头，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更容易入味。2️⃣ 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒粒、香叶、八角，大火烧开后，将鸡放入水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。3️⃣ 另起锅，倒入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再加入适量的酱油、料酒、白糖调味。4️⃣ 将焯好水的鸡放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。5️⃣ 待鸡肉炖至八成熟时，打开锅盖，用筷子轻轻扎鸡肉，若能轻松扎透，则表示鸡肉已经炖熟。6️⃣ 将炖好的鸡肉取出，放入盘中，撒上适量的葱花作为装饰。7️⃣ 将锅中剩余的汤汁倒入碗中，加入适量的淀粉勾芡，制成酱汁。8️⃣ 将酱汁均匀地浇在鸡肉上，即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 焯水时,水开后要转小火，避免鸡肉过度煮烂。
- 慢炖鸡肉时,火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
- 勾芡时,淀粉不宜过多，以免影响口感。
岑溪水蒸鸡,色香味俱佳，是一道不可多得的美食，学会这道正宗的做法，在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🎉🍽️
