广东正宗蒸田鸡,是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜美的肉质和独特的烹饪手法深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道广东正宗蒸田鸡的做法吧！
🍳【准备材料】
- 田鸡500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 香葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
🍳【制作步骤】
- 将田鸡宰杀后清洗干净,去掉内脏和头尾，切成小块，备用。
- 在锅中加入适量清水,放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入田鸡块，焯水去腥，捞出备用。
- 取一个大盘子,将焯水后的田鸡块放入盘中。
- 在田鸡块上撒上适量的盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀。
- 锅中加水烧开,将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 蒸至田鸡熟透,取出盘子。
- 另起锅,加入适量食用油，放入香葱段，煸炒至葱段变软。
- 将煸香的葱段撒在蒸好的田鸡上。
- 将生抽、老抽按照1:1的比例混合，淋在田鸡上，即可享用。
🍲【小贴士】
- 蒸田鸡时,火候不宜过大，以免肉质变老。
- 焯水时,加入料酒可以去除田鸡的腥味。
- 蒸好的田鸡,肉质鲜嫩，口感滑爽，是夏日解暑的佳品。
广东正宗蒸田鸡,不仅是一道美味的佳肴，更是一种生活的享受，快快动手，为家人和朋友制作一道美味的蒸田++！🍲🍽️🥘
