剁椒蒸草鱼萝卜丝的做法 🍲
剁椒蒸草鱼萝卜丝是一道色香味俱佳的湖南家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 草鱼一条（约500克）
- 白萝卜一根
- 剁椒适量
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成薄片，用盐、鸡精腌制10分钟。
- 白萝卜去皮,切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 剁椒洗净,切成小丁；姜、蒜切成末；葱切成葱花。
- 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末炒香，再加入剁椒丁，炒出红油。
- 将炒好的剁椒倒入碗中,加入适量盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，制成剁椒酱。
- 将腌制好的草鱼片铺在盘底,再铺上一层萝卜丝。
- 将调好的剁椒酱均匀地撒在萝卜丝上。
- 锅中加水烧开,将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好后,撒上葱花，即可出锅。
【小贴士】
- 草鱼切片时,可以斜着切，这样口感更佳。
- 萝卜丝不宜切得太细,以免蒸煮时散开。
- 剁椒蒸草鱼萝卜丝可以搭配米饭食用,味道更佳。
剁椒蒸草鱼萝卜丝是一道简单易学的家常菜,希望大家喜欢！快动手试试吧！🎉🍲
