苦菜怎么蒸着吃不苦呢

🌿苦菜怎么蒸着吃不苦呢🌿

苦菜，又名苦菊、苦麻菜，是一种常见的野菜，营养丰富，具有清热解毒、消炎利尿等功效，很多人在蒸苦菜时，都会觉得口感苦涩，难以入口，如何让蒸苦菜不苦呢？下面就来分享几个小技巧,让你轻松享受美味又健康的苦菜。

选择新鲜苦菜

新鲜苦菜口感较好，苦味较淡，在选购时，应选择叶片鲜绿、无病虫害的苦菜，新鲜的苦菜在蒸煮过程中,苦味会相对减轻。

清洗苦菜

将苦菜用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质，在清洗过程中，可以用手轻轻揉搓叶片,使苦菜表面的苦涩物质溶解在水中。

焯水去苦

将洗净的苦菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，焯水可以去除苦菜的一部分苦味,同时保持其营养成分。

调味去苦

在蒸苦菜时，可以加入适量的调味料，如盐、糖、醋等，以中和苦味，在蒸煮过程中，可以适量加入一些姜片,姜片的香气可以掩盖苦味。

蒸煮时间不宜过长

蒸煮苦菜的时间不宜过长，以免苦味加重，一般蒸煮时间控制在5-10分钟,以保持苦菜的口感和营养。

切块蒸煮

将苦菜切成小块，有利于苦菜受热均匀，苦味更容易挥发，小块的苦菜更容易入味,口感更佳。

蒸后凉拌

蒸煮后的苦菜，可以加入蒜末、辣椒油、醋等调料，拌匀后即可食用，这样处理的苦菜，口感清爽,苦味减轻。

通过以上几个小技巧，你就可以轻松让蒸苦菜不苦，享受美味又健康的野菜佳肴，快去试试吧！🎉🌿