🍞 蒸馒头不放碱也能好吃,秘诀大公开！
馒头，作为我国传统的面食之一，深受大家的喜爱，传统蒸馒头时通常会加入碱面，这样做虽然能增加馒头的松软度，但也会让馒头带有碱味，不放碱怎么蒸馒头呢？下面就来给大家分享几个小技巧,让你的馒头既好吃又健康！
🌟 选材是关键
- 面粉选择：选用中筋面粉,这样的面粉蒸出来的馒头口感更佳。
- 酵母选择：选择活性酵母,活性酵母发酵效果更好。
🌟 发酵技巧
- 温水溶解酵母：将酵母放入温水中溶解，水温不宜过高,以免杀死酵母。
- 面团揉制：将面粉、酵母水、适量温水混合,揉成光滑的面团。
- 发酵时间：将面团放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。
🌟 蒸制技巧
- 蒸锅预热：在蒸馒头前，先将蒸锅内的水烧开,预热蒸锅。
- 面团分割：将发酵好的面团分割成小剂子,揉成馒头形状。
- 二次发酵：将揉好的馒头放在蒸笼上，进行二次发酵,大约20分钟。
- 蒸制时间：水开后，将馒头放入锅中，大火蒸15-20分钟,根据馒头大小调整时间。
🌟 注意事项
- 不要蒸得太久：蒸制时间过长,馒头会变得干硬。
- 不要用冷水直接冲洗：蒸好的馒头不要用冷水直接冲洗,以免馒头回缩。
通过以上方法，即使不放碱，也能蒸出松软可口的馒头，快来试试吧，让你的餐桌多一份健康与美味！🍲🥰
