咸水蒸草鱼，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅鱼肉鲜嫩，而且保留了草鱼的独特风味，下面，就让我来为大家分享一些制作咸水蒸草鱼的窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🍽️
🌟【选材】选择新鲜的草鱼是关键，草鱼要活蹦乱跳的，鱼眼清澈，鱼鳞完整，鱼肉结实,新鲜的草鱼才能保证蒸出来的鱼鲜嫩可口。
🌟【处理】
- 将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀,方便入味。
- 用盐、料酒、姜片腌制10-15分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。
🌟【蒸鱼】
- 准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段,将腌制好的草鱼放在上面。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小调整。
- 蒸鱼时，可在锅中加入一些葱段和姜片,增加鱼的鲜味。
🌟【调味】
- 蒸好的鱼取出,去掉姜片和葱段。
- 热锅冷油，放入蒜末、姜末、辣椒末等调料炒香。
- 将炒香的调料均匀地浇在鱼身上,增加风味。
🌟【出锅】
- 调味后，撒上葱花、香菜等点缀。
- 再次将鱼放入蒸锅中，蒸1-2分钟,让调料的味道渗透到鱼肉中。
- 出锅后，撒上少许热油,激发出葱花的香气。
🌟【窍门提示】
- 蒸鱼时，锅中的水不宜过多，以免水蒸气不足,影响鱼的口感。
- 调味料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
- 蒸鱼时，注意火候,避免鱼蒸老了。
咸水蒸草鱼的做法并不复杂，只要掌握好以上窍门，相信你也能在家轻松做出美味的咸水蒸草鱼，快来试试吧，让你的家人朋友品尝到这道传统粤菜的魅力！🎉
