🍖 头菜蒸排骨，怎么蒸又嫩又好吃 🍲
头菜蒸排骨,是一道色香味俱佳的传统粤菜，排骨鲜嫩，头菜清香，二者搭配，简直是绝配！如何才能蒸出一道又嫩又好吃的头菜蒸排骨呢？下面，就让我来为大家揭晓这个秘诀吧！🔑
我们要准备好以下食材：
- 排骨：选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩。
- 头菜：选用新鲜的头菜，口感爽脆。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、姜丝、葱段。
我们来详细讲解制作步骤：
排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的段，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。
头菜处理：将头菜洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。
蒸制：将腌制好的排骨铺在盘底，上面放上焯好水的头菜片，撒上姜丝、葱段，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
出锅：蒸好后，取出盘子，撒上葱花、香菜，淋上热油，即可上桌享用。
🌟 小贴士：
- 排骨腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 焯水可以去除头菜的苦涩味,使口感更佳。
- 蒸制时间根据排骨大小和火力调整,确保排骨熟透且嫩滑。
头菜蒸排骨,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！🎉🍲
