商用蒸柜混蒸怎么做好吃

商用蒸柜混蒸怎么做好吃🍲

商用蒸柜，作为厨房中不可或缺的设备，其混蒸功能更是让菜品美味升级，如何利用商用蒸柜混蒸出美味佳肴呢？下面就来为大家揭秘商用蒸柜混蒸的秘诀🔑。

1️⃣选材搭配

挑选合适的食材进行混蒸，肉类、海鲜、蔬菜等都是不错的选择，可以将鸡肉、鱼肉和西兰花等食材搭配在一起混蒸。

2️⃣控制火候

商用蒸柜的混蒸功能，要求我们控制好火候，蒸肉类食材时，火候不宜过大，以免肉质变老；而蒸蔬菜时，火候可以稍微大一些,以保持蔬菜的鲜嫩口感。

3️⃣分层摆放

在商用蒸柜中，将食材分层摆放非常重要，通常情况下，先将不易熟的食材放在上层，再将易熟的食材放在下层，这样，上层食材在蒸制过程中，可以将蒸汽向下传递,使下层食材也得到充分蒸煮。

4️⃣适时翻动

在蒸制过程中，适时翻动食材，可以使食材受热更加均匀，口感更加鲜美，在蒸制鸡肉和西兰花时，可以每隔5分钟翻动一次,以确保食材熟透。

5️⃣调味技巧

在蒸制过程中，调味也是一个关键环节，可以根据个人口味，适量加入酱油、盐、鸡精等调料，对于肉类食材，还可以加入适量的料酒,以去除腥味。

6️⃣掌握时间

不同食材的蒸制时间不同，要根据自己的经验或查阅相关资料，合理掌握蒸制时间，肉类食材的蒸制时间为15-20分钟，蔬菜为10-15分钟。

7️⃣出锅后处理

出锅后，不要急于将食材取出，可以稍作保温，让食材的口感更加鲜美，还可以根据个人喜好，将蒸好的食材进行简单的摆盘,以增加食欲。

商用蒸柜混蒸要掌握好选材、火候、分层、翻动、调味、时间和出锅后处理等技巧，才能蒸出美味佳肴，让我们一起动手，用商用蒸柜为家人和朋友带来美味吧！🎉🍽️