蒸出美味佳肴的秘诀 🍲
在中国传统美食中，扣肉是一道深受喜爱的经典菜肴，而小米扣肉，更是将这一传统美食与小米的香气相结合，呈现出独特的风味，如何才能将小米扣肉蒸得既美味又诱人呢？下面，就让我来为大家揭秘蒸小米扣肉的秘诀吧！🔍
准备食材
我们要准备好以下食材：
- 五花肉：500克
- 小米：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
腌制五花肉
- 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 在锅中加入适量的水，放入焯好水的五花肉，加入料酒、姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖煮好的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干水分,备用。
调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖和适量的水，搅拌均匀,制成酱汁。
蒸制小米扣肉
- 将擦干水分的五花肉块均匀裹上酱汁,放入盘中。
- 在五花肉块上撒上适量的小米,轻轻按压使其粘附。
- 将裹好小米的五花肉放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。
- 蒸制过程中，可以适当给五花肉翻面,使其受热均匀。
- 蒸至五花肉熟透，小米也吸收了肉汁的香气,即可出锅。
出锅装盘
- 将蒸好的小米扣肉取出，倒扣在盘中,使小米铺在肉块上。
- 可以根据个人口味,撒上一些葱花或者香菜进行装饰。
小贴士
- 肉块焯水时,加入料酒和姜片可以去除腥味。
- 调制酱汁时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸制过程中，注意火候,以免小米烧焦。
一道香气扑鼻、色泽诱人的小米扣肉就制作完成了！快和家人朋友一起分享这份美味吧！🍽️🥰
