湖南腊鱼,又称湖南熏鱼，是湖南地区一道传统的特色美食，其独特的口感和香味，让人回味无穷，就让我为大家分享湖南腊鱼家常做法——蒸腊鱼🍲。
🍳【准备材料】
- 湖南腊鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 葱适量
- 豆豉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
🍳【制作步骤】
- 将腊鱼清洗干净,用刀轻轻刮去表面的杂质，然后用料酒浸泡10分钟，以去除鱼腥味。
- 生姜切片,蒜瓣拍碎，葱切段备用。
- 烧一锅水,水开后放入腊鱼，用中火蒸约15分钟，使腊鱼熟透。
- 蒸鱼的同时,热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和豆豉，炒出香味。
- 将蒸好的腊鱼取出,去掉多余的汤汁，放入盘中。
- 将炒好的调料均匀地撒在腊鱼上。
- 再次将腊鱼放入蒸锅中,蒸约5分钟，使调料的味道渗透到鱼肉中。
- 撒上葱花,淋上少许热油，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腊鱼在蒸制过程中,不宜蒸得太久，以免鱼肉变柴。
- 蒸鱼时,可以在鱼身上放一些葱段，不仅可以增加香气，还能使鱼肉更加鲜嫩。
- 豆豉是这道菜的灵魂,可以根据个人口味适量增减。
湖南腊鱼蒸制而成,鱼肉鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道亮丽的风景线，快来试试这道美味的湖南腊鱼蒸吧！🍽️🎉
