莲藕蒸排骨,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘莲藕蒸排骨的正宗做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 香葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 莲藕处理：莲藕去皮，切成与排骨大小相仿的块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀后腌制20分钟。
- 蒸制：将腌制好的排骨和莲藕块放入蒸盘中，撒上香葱，淋上少许食用油。
- 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转小火，蒸煮约30分钟，直至排骨熟透，莲藕软糯。
- 出锅：将蒸好的莲藕蒸排骨取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 排骨焯水时,水开后撇去浮沫，可以去除腥味。
- 莲藕切块后要尽快浸泡,防止氧化变黑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
莲藕蒸排骨,不仅肉质鲜嫩，莲藕的清甜与排骨的鲜美完美融合，让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你食欲大开，赞不绝口！🍲🍲🍲
