八大蒸碗之蒸炸鱼做法🍽️
在我国的八大蒸碗中,蒸炸鱼是一道极具特色的佳肴，这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是家庭聚餐和节日宴席上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下蒸炸鱼的做法吧！👩🍳
🌟食材准备：
- 鱼一条（约500克，以草鱼、鲈鱼等肉质细嫩的鱼类为宜）
- 生姜适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
🌟制作步骤：
鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，生姜切片，葱切段。
腌制：将处理好的鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、酱油，腌制10分钟。
蒸炸：锅中加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上，大火蒸制8分钟。
炸鱼：另起锅，倒入食用油，油温升至七成热时，将腌制好的鱼放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
调汁：锅中留少许底油，加入蒸鱼豉油，小火煮开，淋在炸好的鱼上。
装盘：将炸好的鱼摆放在盘中，撒上香菜即可。
🌟小贴士：
- 腌制鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
- 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼肉变硬。
- 炸鱼时,油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
蒸炸鱼是一道简单又美味的家常菜,希望大家喜欢！🌈在享受美食的同时，也希望大家能够感受到家的温暖，祝大家做菜愉快，用餐愉快！🍽️🥘
