🍚 蒸开花米糕，美味又简单,做法窍门大公开！
米糕，作为一种传统的中式糕点，以其软糯的口感和独特的风味，深受人们的喜爱，就让我来为大家揭秘蒸开花米糕的做法窍门，让你轻松在家就能享受到这份美味吧！🎉
🌾材料准备：
- 糯米粉 300克
- 江米 100克
- 红糖 50克
- 水 适量
- 花生碎 适量
- 红枣 适量（可选）
🌟做法步骤：
泡米：将江米提前用清水浸泡4小时,使其充分吸水变软。
和面：将泡好的江米连同糯米粉一起放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团，水量不宜过多,以免影响米糕的口感。
蒸制：在蒸锅中放入一层蒸笼布，将面团放入蒸笼中，用中火蒸约20分钟，蒸的过程中，可以适当调整火力,避免蒸煮过度。
拌糖：在蒸米糕的同时，将红糖和水放入锅中，用小火慢慢熬煮至糖完全溶解,形成糖浆。
开花：蒸至米糕表面出现微黄，用筷子轻轻戳一下，如果能轻松穿透，说明米糕已经熟透，取出米糕,趁热均匀地涂抹上一层糖浆。
装饰：将红枣去核，切成薄片；花生碎准备好，将米糕切成小块，摆放在盘中,撒上红枣片和花生碎。
二次蒸制：将摆好装饰的米糕放入蒸锅中，再蒸5分钟,让糖浆充分渗透到米糕中。
🔑做法窍门：
- 控制水量：和面时，水量要适中，过多会导致米糕过于黏稠,过少则难以成型。
- 火候掌握：蒸米糕时，火候不宜过大,以免外焦里生。
- 糖浆熬制：糖浆不宜熬得过稠,否则会影响米糕的口感。
- 装饰选择：根据个人口味，可以选择不同的装饰，如红豆、葡萄干等。
🍚 一份美味的蒸开花米糕就这样完成了！快来试试这份做法，让你的家人和朋友都大饱口福吧！🥳
