🍅🍆 肉末茄子蒸豆角——家常美味的简单做法
在炎炎夏日,食欲不振的时候，一道简单又美味的家常菜——肉末茄子蒸豆角，绝对是提升食欲的绝佳选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳🍲
🌿【食材准备】
- 茄子 2根
- 豆角 200克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
茄子处理：将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，然后放入开水中焯水，捞出备用，这样可以去除茄子表面的涩味，同时让茄子更容易入味。
豆角处理：将豆角洗净，切成约5厘米长的段，焯水后捞出备用。
肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
加入调味料：在肉末中加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
蒸制茄子：将焯好水的茄子片铺在盘底，将炒好的肉末均匀地铺在茄子片上。
蒸豆角：将切好的豆角段放在肉末上面，撒上青红椒丝。
蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直至茄子熟透。
出锅：将蒸好的肉末茄子豆角取出，撒上葱花即可。
🍽️【小贴士】
- 茄子焯水时,可以加入少许盐，这样可以使茄子更加入味。
- 豆角焯水时间不宜过长,以免豆角过于软烂。
- 肉末可以适量增加一些,根据个人口味调整。
这道肉末茄子蒸豆角不仅制作简单,而且色香味俱佳，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快来试试吧！🍲🌞
