🍖 南雄扣肉，蒸出美味佳肴 🍲
在南雄，扣肉是一道传统的美食，以其独特的风味和做法深受当地人民的喜爱，南雄扣肉怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材，南雄扣肉的主要原料是五花肉，需要选择肥瘦相间的部位，这样蒸出来的扣肉才会更加鲜美，除了五花肉，还需要准备以下食材：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。
我们来制作扣肉,具体步骤如下：
- 将五花肉清洗干净，切成厚片，用刀背轻轻拍打,使其更加松软。
- 在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，烧开后将五花肉放入锅中焯水,去除血水和腥味。
- 焯水后的五花肉捞出,用厨房纸巾吸干水分。
- 在五花肉上均匀涂抹生抽、老抽和料酒，腌制30分钟,让肉充分吸收调料的味道。
- 将腌制好的五花肉放入锅中，加入足够的清水,水量要没过肉面。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右,使肉质更加酥烂。
- 炖好的扣肉捞出，放入蒸锅中，用中火蒸制约30分钟，直到肉质软烂,表面呈现出漂亮的金黄色。
🔥 蒸扣肉的小贴士 🔥
- 腌制五花肉时，不要放太多盐,因为蒸的过程中还会继续入味。
- 焯水时，要保证水开后放入五花肉,这样肉质才会更加鲜嫩。
- 蒸扣肉时，火候要控制好，不宜过大,以免蒸出来的扣肉过于干硬。
🍲 蒸好的扣肉色泽金黄，肉质酥烂，肥而不腻，味道鲜美，搭配一碗白米饭，简直是人间美味，快动手试试吧，让南雄扣肉成为你餐桌上的佳肴！🥰
