芋头糕蒸鸡蛋🍵，一道美味又营养的家常菜，简单易做，口感鲜美，深受大家喜爱，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何蒸出好吃的芋头糕蒸鸡蛋吧！
🍠【准备食材】
- 芋头500克
- 鸡蛋2个
- 红薯淀粉100克
- 面粉50克
- 猪肉末100克
- 青红椒适量
- 生姜、葱、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精等调料
🍳【制作步骤】
- 芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水,捞出备用。
- 鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉,搅拌均匀。
- 猪肉末中加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀。
- 青红椒洗净,切成小丁。
- 生姜、葱洗净,切成末。
- 热锅凉油，放入生姜、葱末爆香,加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入青红椒丁,翻炒均匀。
- 将焯好水的芋头块倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入红薯淀粉和面粉，翻炒均匀,使芋头块裹上一层薄粉。
- 将炒好的芋头肉末倒入蒸碗中，倒入鸡蛋液,轻轻搅拌均匀。
- 用保鲜膜封好蒸碗口，放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
- 蒸好后，取出蒸碗，去掉保鲜膜,撒上葱花即可。
🍲【小贴士】
- 芋头焯水可以去除部分草酸,使口感更佳。
- 红薯淀粉和面粉的比例可以根据个人口味调整,喜欢软糯口感可以多加一些红薯淀粉。
- 芋头糕蒸鸡蛋的火候要掌握好，蒸制时间不宜过长,以免鸡蛋变老。
- 可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等,丰富口感。
芋头糕蒸鸡蛋，简单易做，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味的家常菜吧！🥰
