🍞 蒸馒头加碱家常做法窍门,让你的馒头松软可口！
馒头，作为我国传统的面食之一，深受大家的喜爱，蒸馒头时加入适量的碱，可以使馒头更加松软可口，下面，就为大家分享一些蒸馒头加碱的家常做法窍门,让你的馒头成为家人的美味佳肴！
🌟材料准备：
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 碱面：3克
- 白糖：适量（可选）
🌟制作步骤：
和面：将中筋面粉倒入盆中，加入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。
发酵：将醒发好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后放入碗中，再次盖上湿布或保鲜膜,发酵至原来的两倍大。
加碱：在发酵好的面团中加入3克碱面，用筷子搅拌均匀,揉至面团表面光滑。
分割：将面团分割成大小均匀的小剂子,搓成馒头形状。
二次醒发：将搓好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。
蒸制：大火将水烧开，放入馒头，蒸15-20分钟,直至馒头熟透。
🌟窍门分享：
温水发酵：使用温水发酵面团，可以缩短发酵时间,使面团更加松软。
适量加碱：加碱的量不宜过多，否则馒头会发苦,一般500克面粉加3克碱面即可。
二次醒发：二次醒发可以让馒头更加松软,口感更佳。
蒸制时间：蒸制时间根据馒头大小和火力调整,以馒头熟透且表面呈金黄色为宜。
防止粘笼：在蒸笼底部铺上笼布或刷上一层油,可以防止馒头粘笼。
通过以上这些蒸馒头加碱的家常做法窍门，相信你一定能做出松软可口的馒头，快动手试试吧，为家人带来美味的一餐！🍲🥰
