摆摊早餐，馒头作为一道经典美食，深受大家喜爱，想要让蒸馒头好吃，以下几点技巧不可不知哦！🥯
选材是关键，选用上等面粉，最好是中筋面粉，这样蒸出来的馒头既劲道又柔软。🍞
1️⃣ 和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直到形成面团，注意水温不宜过高，以免面粉中的蛋白质变性，影响馒头的口感，揉面至面团光滑，盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。
2️⃣ 发酵：醒发好的面团，再次揉搓排气，分成小剂子，将小剂子搓成馒头形状，放入蒸锅中，进行二次发酵，二次发酵时间约为20分钟,期间注意保持蒸锅的湿度。
3️⃣ 蒸制：待馒头发酵至体积膨胀，表面光滑时，放入蒸锅中，大火烧开水，水开后转中小火，蒸制15分钟，蒸制过程中，注意保持蒸锅的密封性,防止蒸汽泄漏。
4️⃣ 蒸好后取出：蒸好后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中自然回温5分钟,这样可以使馒头更加松软。
5️⃣ 调味：根据个人口味，可以搭配一些调料，如豆瓣酱、辣椒酱等,让馒头更加美味。
🎉 小贴士：
- 发酵过程中，要注意温度和湿度,避免面团发酵过度或不足。
- 蒸制时，火候要掌握好,避免蒸制时间过长或过短。
- 蒸锅中的水要提前烧开,以免影响蒸制效果。
掌握以上技巧，相信你的摆摊早餐馒头一定会受到顾客的喜爱！快来试试吧！🌟🥯
