🍖 蒸腌菜扣肉做法大全 🍲
在我国的传统美食中,蒸腌菜扣肉是一道深受喜爱的经典菜肴，它色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富，既有肉的醇香，又有腌菜的酸辣，是一道色香味俱全的佳肴，下面，就让我们一起探索蒸腌菜扣肉的做法大全吧！🎉
准备食材
- 五花肉：500克
- 腌菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 清水：适量
制作步骤
五花肉处理：将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片，备用。🥩
腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、生姜、大蒜、八角、香叶和花椒，拌匀后腌制30分钟。🍖
蒸制五花肉：将腌制好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，使肉质更加鲜嫩。🥘
炒腌菜：将腌菜洗净，切成小段，备用，锅中放油，加入腌菜翻炒至出香味，加入适量的酱油调味，翻炒均匀后盛出备用。🥬
扣肉：将蒸好的五花肉取出，放在盘中，将炒好的腌菜均匀地铺在五花肉上。🍲
二次蒸制：将铺好腌菜的五花肉盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，使腌菜的味道充分渗透到肉中。
出锅装盘：将蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，即可上桌享用。🍽️
小贴士
- 腌制五花肉时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸制五花肉时,火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 腌菜的选择可以根据个人喜好,如酸菜、泡菜等。
蒸腌菜扣肉是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺啦！快动手试试吧！🌟
