鸡蛋大米羹是一道简单又美味的家常菜，口感细腻滑嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃，但要想蒸出好吃的鸡蛋大米羹，还是需要一些技巧的,下面就来分享一下怎样蒸鸡蛋大米羹好吃的秘诀。
选择优质的食材：要想蒸出好吃的鸡蛋大米羹，首先要选择优质的食材，大米最好用新米，这样口感更加香滑，鸡蛋要用新鲜的土鸡蛋，这样颜色更加黄亮,味道也更加鲜美。
控制好大米和水的比例：大米和水的比例是影响鸡蛋大米羹口感的重要因素，大米和水的比例为 1:4 左右，如果喜欢吃稠一点的，可以适当减少水的用量；如果喜欢吃稀一点的,可以适当增加水的用量。
将大米提前浸泡：将大米提前用清水浸泡 30 分钟左右，可以让大米吸收足够的水分,这样蒸出来的鸡蛋大米羹口感更加香滑。
将鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，直到出现细腻的泡沫，这样可以让鸡蛋和大米充分融合,蒸出来的鸡蛋大米羹更加均匀细腻。
控制好火候和时间：蒸鸡蛋大米羹的时候，要用中火蒸制，先用大火将水烧开，然后转中火蒸 10-15 分钟左右，直到鸡蛋大米羹凝固熟透，时间不宜过长，否则会导致鸡蛋变老,口感变差。
加入适量的调料：蒸好的鸡蛋大米羹可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、葱花等,这样可以让鸡蛋大米羹更加美味可口。
要想蒸出好吃的鸡蛋大米羹，需要注意选择优质的食材，控制好大米和水的比例，将大米提前浸泡，将鸡蛋打散，控制好火候和时间，以及加入适量的调料，只有掌握了这些技巧,才能蒸出美味可口的鸡蛋大米羹。