乐昌扣肉,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其肥而不腻、口感丰富而深受人们喜爱，要想做出一道美味的乐昌扣肉，蒸制技巧至关重要，下面就来分享一下乐昌扣肉怎样蒸才好吃的方法，让你在家也能轻松享受到这道佳肴🍖。
选择合适的五花肉是关键,优质的五花肉肥瘦相间，肉质细腻，将五花肉切成约3厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制30分钟，让肉充分吸收调料的味道。
准备蒸锅,将腌制好的五花肉片均匀地铺在蒸盘上，撒上适量的葱段和姜片，增加香气，在蒸锅底部放入一些竹签，将蒸盘放在上面，这样可以让蒸汽均匀地包裹住每一片肉。
将蒸锅加水煮沸,水开后放入蒸盘，大火蒸制约40分钟，蒸制过程中，注意观察肉片的颜色变化，待肉片呈金黄色，肉质鲜嫩时即可。
在蒸制的同时,我们可以准备扣肉的调味汁，取一碗，加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖和清水，搅拌均匀，备用。
待扣肉蒸好后,取出蒸盘，将肉片翻面，让肉皮朝上，将调好的调味汁均匀地浇在扣肉上，让每一片肉都裹上浓郁的汁液。
将蒸盘放入蒸锅中,继续蒸制10分钟，让调味汁充分渗透到肉中，这样，一道美味的乐昌扣肉就完成了🎉。
蒸制乐昌扣肉时,有几个小技巧需要注意：
- 腌制肉时,时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 蒸制时,火候不宜过大，以免肉片表面焦糊。
- 调味汁要提前准备好,以免蒸制过程中手忙脚乱。
掌握了这些技巧,相信你也能在家做出一道色香味俱全的乐昌扣肉，与家人朋友共享美食时光🍽️。
