🍖【蒸梅干菜扣肉】怎么蒸好吃，秘诀全在这里！
在中华美食的大家庭中,扣肉是一道经典的传统菜肴，而将梅干菜与扣肉相结合，更是风味独特，让人回味无穷，如何才能将蒸梅干菜扣肉做得既美味又可口呢？下面，就让我来为大家揭秘这道佳肴的制作秘诀吧！🎉
我们需要准备好以下食材：
- 五花肉：500克
- 梅干菜：100克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
【制作步骤】
- 将五花肉洗净,切成厚约1厘米的片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 梅干菜用清水泡发,洗净，挤干水分。
- 生姜切片,葱切段。
- 锅中放入适量的水,加入八角、香叶，放入腌制好的五花肉，大火煮开后转小火炖煮30分钟，使肉质更加鲜嫩。
- 将炖煮好的五花肉捞出,沥干水分，备用。
- 锅中放入适量的油,加入生姜片和葱段炒香。
- 将泡发好的梅干菜放入锅中,翻炒至出香。
- 将炖煮好的五花肉铺在梅干菜上,加入适量的白糖、酱油，盖上锅盖，大火蒸30分钟。
- 蒸至扣肉熟透,梅干菜吸收了肉的精华，即可出锅。
【小贴士】
- 肉片要切得厚薄均匀,这样蒸出来的扣肉才会更加入味。
- 腌制五花肉时,加入适量的料酒可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
- 蒸扣肉时,火候要控制好，以免肉质过于干硬或过于烂糊。
经过以上步骤,一道色香味俱佳的蒸梅干菜扣肉就做好了！🍲快快动手试试吧，相信你一定会做出让人赞不绝口的扣肉佳肴！记得与家人朋友一起分享这份美味哦！😋
