手工蒸挂面做法窍门

手工蒸挂面做法窍门🍜

🌟 手工蒸挂面，不仅口感细腻，而且富含健康，下面为大家分享一些制作手工蒸挂面的窍门,让你的美味挂面更上一层楼！

🌈【选材】1️⃣ 高筋面粉：选用高筋面粉，筋度较高，更容易拉制成挂面。2️⃣ 温水：选用温水，水温不宜过高,以免面粉熟化。

🍝【制作步骤】1️⃣ 面团揉制：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，揉至面团光滑、有弹性，揉制过程中，可适当加入少量面粉或水，以调整面团湿度。2️⃣ 面团醒发：将揉好的面团盖上湿布，醒发30分钟，让面团充分松弛。3️⃣ 分割面团：将醒发好的面团分割成小块，搓成长条状。4️⃣ 拉面：将搓好的长条状面团放在案板上，用双手拉伸成挂面状。5️⃣ 蒸制：将拉好的挂面摆放在蒸笼中，蒸制10-15分钟,至挂面熟透。

🌟【窍门分享】1️⃣ 温度控制：蒸制过程中，注意火候，避免蒸汽过大导致挂面粘锅。2️⃣ 拉面技巧：拉面时，双手用力均匀，使挂面粗细一致。3️⃣ 蒸笼选择：选用不粘锅的蒸笼，便于挂面脱笼。4️⃣ 面团湿度：面团湿度适中，既方便拉面，又不会过于粘手。5️⃣ 蒸制时间：根据挂面粗细调整蒸制时间,确保挂面熟透。

🍲【搭配食材】手工蒸挂面搭配肉丝、鸡蛋、青菜等，营养丰富,美味可口。

🌈手工蒸挂面，既考验你的耐心，又锻炼你的厨艺，掌握了这些窍门，相信你一定能做出美味的手工挂面！快快动手试试吧！🎉🎉🎉