🍲 蒸菜怎么调好吃双皮奶 🍲
双皮奶，作为一道传统的粤式甜品，以其独特的口感和丰富的营养而深受喜爱，而要想做出一道美味可口的双皮奶，调好蒸菜是关键，下面，就让我来为大家揭秘如何调制出美味双皮奶的秘诀吧！🤩
我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋白 4个
- 牛奶 250ml
- 白糖 50g
- 吉利丁粉 10g
- 清水 适量
让我们开始制作过程：
分离蛋白蛋黄：将4个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌后，用筷子将蛋黄和蛋白分离，蛋黄备用,蛋白放入冰箱冷藏。
吉利丁粉溶解：在另一个碗中，加入10g吉利丁粉和适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟,让其充分溶解。
制作蛋白霜：将冷藏的蛋白取出，用电动打蛋器打发至湿性发泡,加入50g白糖继续打发至干性发泡。
混合牛奶和蛋黄：将牛奶和蛋黄倒入锅中，加入溶解好的吉利丁粉，用小火慢慢加热，边加热边搅拌,直至混合均匀。
混合蛋白霜：将打发的蛋白霜分三次加入牛奶蛋黄液中,每次都要搅拌均匀。
倒入模具：将混合好的双皮奶液倒入模具中，轻轻震出气泡，然后放入蒸锅中,用中小火蒸约15分钟。
冷却凝固：将蒸好的双皮奶取出，放入冰箱冷藏至少2小时,让其完全凝固。
享用美味：双皮奶凝固后，即可取出食用，你可以根据个人口味，在表面撒上一些果仁或者水果粒,增加口感和营养。
🌟 小贴士：
- 蛋白打发时，一定要保证容器干净无油,否则会影响蛋白的打发效果。
- 加热牛奶和蛋黄时，不要让液体沸腾,以免破坏吉利丁粉的凝固效果。
- 蒸双皮奶时，火候不宜过大,以免底部烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味可口的双皮奶了，快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的作品！🎉🍵
