蒸大米饭是我们日常生活中必不可少的一道主食，但是很多人都觉得自己蒸的米饭不好吃，要么是太硬了，要么是太软了，要么是没有黏性，要么是不够香甜，怎样才能蒸出好吃的大米饭呢？蒸大米饭也有一些小技巧和注意事项的，只要掌握了这些,就可以轻松蒸出香喷喷的白米饭啦！
选择好的大米
要想蒸出好吃的大米饭，首先要选择好的大米，好的大米应该是晶莹剔透、颗粒饱满、质地坚硬、无杂质、无异味、口感香甜的，东北大米、珍珠米、丝苗米等都是比较好的选择。
洗米
洗米是蒸大米饭的重要步骤之一，洗米的时候要用手轻轻搓洗，不要用力过猛，以免破坏大米的营养和口感，洗米的次数也不宜过多，一般洗两次就可以了,洗太多次会导致大米中的营养流失。
浸泡
洗好的大米要浸泡一段时间，这样可以让大米吸收足够的水分，蒸出来的米饭才会更加松软可口，浸泡的时间为 30 分钟左右，但如果天气比较热或者米比较陈,可以适当延长浸泡的时间。
加水
加水量是蒸大米饭的关键之一，加水量的多少会直接影响到米饭的口感和质量，大米和水的比例为 1:1.2 左右，也就是说，一杯大米需要加入 1.2 杯水，这个比例并不是绝对的，因为不同的大米和锅具吸水性不同,所以加水量可以根据实际情况适当调整。
控制火候
蒸大米饭的时候，火候也是非常重要的，先用大火将水烧开，然后转小火慢慢蒸，这样可以让米饭受热均匀,蒸出来的米饭才会更加松软可口。
焖饭
当米饭蒸熟后，不要马上打开锅盖，而是要让米饭在锅中焖一段时间，这样可以让米饭更加松软，口感更好，焖饭的时间为 5-10 分钟左右。
搅拌
焖好的米饭可以用饭勺搅拌一下，这样可以让米饭松散开来,防止粘连。
就是蒸大米饭的一些小技巧和注意事项，只要按照这些步骤来做，就可以轻松蒸出香喷喷的白米饭啦！每个人的口味和喜好都不同，你可以根据自己的喜好来调整蒸米饭的方法和调料，希望这篇文章对你有所帮助,祝你蒸出美味的大米饭！