粤式蒸虎皮凤爪,是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的口感和诱人的外观而闻名，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的粤式蒸虎皮凤爪的做法吧！
🍗【准备材料】
- 凤爪10只
- 生姜几片
- 葱白几根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 蒜末适量
- 香葱适量
🍳【制作步骤】
- 预处理：将凤爪清洗干净，去掉指甲，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 腌制：将焯水后的凤爪放入碗中，加入姜片、葱白、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，拌匀后腌制至少1小时，让凤爪充分吸收调料的味道。
- 炸制：锅中倒入适量油，油温升至七成热时，将腌制好的凤爪放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
- 蒸制：将炸好的凤爪放入蒸锅中，加入蒜末和香葱，大火蒸制15分钟，让凤爪更加入味。
- 出锅：蒸好的虎皮凤爪取出，撒上剩余的香葱，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腌制时间不宜过长,以免凤爪过于入味而失去其本身的口感。
- 炸制时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 蒸制时火候不宜过大,以免凤爪过于烂糊。
粤式蒸虎皮凤爪,外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配上香葱的清香，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍢
