猪肉蒸酸菜，一道色香味俱全的传统家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家揭秘猪肉蒸酸菜怎么蒸好吃的小窍门吧！🎉
🌟选材与准备
- 猪肉：选择新鲜、肥瘦相间的猪肉，最好是五花肉,这样口感更佳。
- 酸菜：选用新鲜的酸菜，最好选择四川酸菜或者东北酸菜,这样酸味更浓郁。
- 调料：适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、姜片、葱段等。
🌟烹饪步骤
- 将猪肉切成薄片，酸菜切成丝,备用。
- 将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、姜片、葱段,拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉片铺在蒸盘上,再将酸菜丝均匀地铺在猪肉片上。
- 开大火，将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘,大火蒸10分钟。
- 蒸至猪肉熟透，酸菜变软,即可出锅。
🌟小窍门
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味,口感也更佳。
- 酸菜要提前用清水冲洗几遍,去除多余的盐分和杂质。
- 腌制猪肉时，可以适量加入一些料酒,这样能去除猪肉的腥味。
- 蒸制过程中，要确保蒸锅中的水一直保持沸腾状态,这样能保证蒸出的酸菜猪肉更加鲜嫩。
🌟注意事项
- 蒸制时间不宜过长，以免猪肉变老,口感变差。
- 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响蒸汽,影响蒸制效果。
猪肉蒸酸菜，是一道简单又美味的家常菜，掌握了以上小窍门，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的猪肉蒸酸菜！快来试试吧！🍲🥢
