毛刺蟹,又称花蟹，因其肉质鲜美、营养丰富而深受食客喜爱，想要将毛刺蟹蒸得美味可口，以下几个步骤必不可少👇：
挑选新鲜毛刺蟹：挑选一只鲜活、蟹身饱满、颜色鲜艳的毛刺蟹，新鲜的毛刺蟹壳硬、颜色深，活力十足。
清洗蟹身：将毛刺蟹放入淡盐水中浸泡一段时间，让蟹吐出腹中的泥沙，然后用刷子轻轻刷洗蟹身，去除表面的污垢。
蟹肚朝上摆放：将洗净的毛刺蟹放在蒸盘上，蟹肚朝上，这样蟹肉不易流失，口感更佳。
调味：在蟹身上均匀涂抹一层薄薄的料酒，再撒上适量的姜丝和葱段，料酒可以去腥增香，姜丝和葱段则能提味。
蒸制时间：将蒸锅中的水烧开，放入毛刺蟹，大火蒸制10分钟左右，具体时间根据蟹的大小和数量调整。
观察蟹色：蒸毛刺蟹时，注意观察蟹壳的颜色变化，当蟹壳由青绿色逐渐变为红色，且蟹肉紧实时，即可出锅。
开盖技巧：开盖时要小心，避免蟹肉溅出，可以用筷子轻轻夹住蟹脚，然后慢慢打开蟹盖。
享用美味：将蒸好的毛刺蟹取出，去掉姜丝和葱段，即可食用，搭配蘸料，如姜葱油、蒜蓉酱等，风味更佳。
🍽️ 蒸毛刺蟹的要点总结如下：
- 新鲜是关键
- 清洗要彻底
- 调味要适量
- 蒸制要掌握火候
只要按照以上步骤,相信你也能蒸出一盘美味的毛刺蟹，与家人朋友共享美食时光！🍴🍢
